| Título : |
Producción y calidad de leche |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
0, Otros |
| Editorial: |
Universidad Autónoma de Sinaloa |
| Fecha de publicación: |
2015 |
| Otro editor: |
Juan Pablos Editor |
| Número de páginas: |
660 p. |
| Il.: |
il., fots., byn. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-737-094-9 |
| Nota general: |
Donado por la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS)
Incluye referencias bubliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
Agricultura y ganadería, Calidad de la leche, América Latina, Establos, Salud animal, Productos. |
| Clasificación: |
SF239 P77 2015 |
| Resumen: |
Interesantes temas actualizados desarrollados por cien colaboradores de diez países quienes definen los diferentes aspectos de la producción de leche, desde el procedimiento inicial en los establos hasta la comercialización, el valor nutricional y la inocuidad de este alimento de origen animal. Producción y sustentabilidad, evaluación de la calidad e inocuidad, el bienestar animal y su salud, y las tendencias en el desarrollo e innovación de productos para este creciente y selecto mercado. |
| Nota de contenido: |
Agradecimientos
Presentación
Prólogo
Introducción
1.Producción de leche
2.Producción y calidad de leche
3.Inocuidad de la leche y normatividad
4.Ciencia de la leche e industrialización |
Producción y calidad de leche [texto impreso] / 0, Otros . - Universidad Autónoma de Sinaloa : Juan Pablos Editor, 2015 . - 660 p. : il., fots., byn. ISBN : 978-607-737-094-9 Donado por la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS)
Incluye referencias bubliográficas Idioma : Español ( spa)
| Palabras clave: |
Agricultura y ganadería, Calidad de la leche, América Latina, Establos, Salud animal, Productos. |
| Clasificación: |
SF239 P77 2015 |
| Resumen: |
Interesantes temas actualizados desarrollados por cien colaboradores de diez países quienes definen los diferentes aspectos de la producción de leche, desde el procedimiento inicial en los establos hasta la comercialización, el valor nutricional y la inocuidad de este alimento de origen animal. Producción y sustentabilidad, evaluación de la calidad e inocuidad, el bienestar animal y su salud, y las tendencias en el desarrollo e innovación de productos para este creciente y selecto mercado. |
| Nota de contenido: |
Agradecimientos
Presentación
Prólogo
Introducción
1.Producción de leche
2.Producción y calidad de leche
3.Inocuidad de la leche y normatividad
4.Ciencia de la leche e industrialización |
|
Refinar búsquedaProducción y calidad de leche
