Alimentos sustentables a la carta    

Público ISBD Título : Alimentos sustentables a la carta : de la tierra a la mesa Tipo de documento: documento electrónico Editorial: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) Fecha de publicación: 2014 Otro editor: Instituto de Ecología, A.C. Número de páginas: 233 p. Il.: il., col. ISBN/ISSN/DL: 978-607-8328-06-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Cocina  mexicana,  Hábitos  alimenticios,  Aspectos  sociales,  México Clasificación: TX716.M4 G52 2014 Resumen: Alimentos sustentables a la carta: de la tierra a la mesa proporciona una visión objetiva del estado actual de los alimentos ofrecidos a nuestras cocinas y mesas, gracias a las nuevas técnicas para obtenerlos, aplicarles procesos, transformarlos por la industria y hacerlos llegar a casi cualquier rincón del planeta. La paradoja actual consiste en que nunca en la historia de la humanidad habíamos contado con tal cantidad de alimentos, y al mismo tiempo los problemas de salud asociados con la alimentación inadecuada jamás habían afectado a tantas personas. En línea: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium/Documentos/12626.pdf Alimentos sustentables a la carta : de la tierra a la mesa [documento electrónico] . - Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) : Instituto de Ecología, A.C., 2014 . - 233 p. : il., col. ISBN : 978-607-8328-06-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Cocina  mexicana,  Hábitos  alimenticios,  Aspectos  sociales,  México Clasificación: TX716.M4 G52 2014 Resumen: Alimentos sustentables a la carta: de la tierra a la mesa proporciona una visión objetiva del estado actual de los alimentos ofrecidos a nuestras cocinas y mesas, gracias a las nuevas técnicas para obtenerlos, aplicarles procesos, transformarlos por la industria y hacerlos llegar a casi cualquier rincón del planeta. La paradoja actual consiste en que nunca en la historia de la humanidad habíamos contado con tal cantidad de alimentos, y al mismo tiempo los problemas de salud asociados con la alimentación inadecuada jamás habían afectado a tantas personas. En línea: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium/Documentos/12626.pdf

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0005119	TX716.M4 G52 2014	Libros	Biblioteca principal	Sala general	Disponible

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