| Título : |
Hongos silvestres : comestibles de la Sierra Tarahumara de Chihuahua |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
0, Autor ; 0, Autor |
| Editorial: |
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez |
| Fecha de publicación: |
2015 |
| Número de páginas: |
237 p. |
| Il.: |
fots., col. |
| Material de acompañamiento: |
Incluye 1 CD-ROM |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-520-129-0 |
| Nota general: |
Donado por la Universidad Autónoma de Ciudad Juàrez (UACJ)
Incluye referencias bibliográficas: p. 216-220 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
Setas comestibles, Chihuiahua, Clasificación. |
| Clasificación: |
QK605.85 Q85 2015 |
| Resumen: |
Conoce la morfología y reproducción de los principales grupos de hongos macroscópicos, la importancia ecológica de su conservación y los principales tipos de vegetación donde se desarrollan en localidades de Chihuahua. Son 170 fotografías de hongos, de las cuales 73 son comestibles, con sus características morfológicas, hábitat y calidad culinaria, y 40 recetas para cocinarlos. Es una valiosa guía para los interesados en disfrutar las maravillas que nos ofrece el bosque. |
| Nota de contenido: |
Pefacio
Agradecimientos
Introducción
Clasificación
¿Donde, cuándo y cómo colectar los hongos?
Los bosques de Chihuahua
Fución ecológica de los hongos en el bosque
Micofagia
Valor nutricional de los hongos que crecen en los bosques de Chihuahua
Hongos silvestres comestibles
Descripción de algunas especies de hongos silvestres, considerados comestibles y que crecen en los bosques de Chihuahua
Etnomicología en la sierra tarahumara
Feria del hongo de San Juanito, Chihuahua
Recetas de cocina recomendadas con hongos silvestres comestibles de la sierra tarahumara
Hongos tóxicos
Referencias bibliográficas
Anexos
Glosario |
Hongos silvestres : comestibles de la Sierra Tarahumara de Chihuahua [texto impreso] / 0, Autor ; 0, Autor . - Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, 2015 . - 237 p. : fots., col. + Incluye 1 CD-ROM. ISBN : 978-607-520-129-0 Donado por la Universidad Autónoma de Ciudad Juàrez (UACJ)
Incluye referencias bibliográficas: p. 216-220 Idioma : Español ( spa)
| Palabras clave: |
Setas comestibles, Chihuiahua, Clasificación. |
| Clasificación: |
QK605.85 Q85 2015 |
| Resumen: |
Conoce la morfología y reproducción de los principales grupos de hongos macroscópicos, la importancia ecológica de su conservación y los principales tipos de vegetación donde se desarrollan en localidades de Chihuahua. Son 170 fotografías de hongos, de las cuales 73 son comestibles, con sus características morfológicas, hábitat y calidad culinaria, y 40 recetas para cocinarlos. Es una valiosa guía para los interesados en disfrutar las maravillas que nos ofrece el bosque. |
| Nota de contenido: |
Pefacio
Agradecimientos
Introducción
Clasificación
¿Donde, cuándo y cómo colectar los hongos?
Los bosques de Chihuahua
Fución ecológica de los hongos en el bosque
Micofagia
Valor nutricional de los hongos que crecen en los bosques de Chihuahua
Hongos silvestres comestibles
Descripción de algunas especies de hongos silvestres, considerados comestibles y que crecen en los bosques de Chihuahua
Etnomicología en la sierra tarahumara
Feria del hongo de San Juanito, Chihuahua
Recetas de cocina recomendadas con hongos silvestres comestibles de la sierra tarahumara
Hongos tóxicos
Referencias bibliográficas
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