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Autor Linares Mazari, Edelmira |
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Chiles, quelites y condimentos / Linares Mazari, Edelmira
Título : Chiles, quelites y condimentos : ingredientes tradicionales en la cocina chihuahuense Tipo de documento: documento electrónico Autores: Linares Mazari, Edelmira, Autor ; Bye Boettler, Robert, Autor ; Beltrán del Río Abundis, Ana Rosa, Autor Editorial: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 76 p. Il.: il., col. ISBN/ISSN/DL: 978-607-8570-70-6 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Indios de México, Chihuahua, Alimentación Clasificación: SB191.M2 P73 2023 Resumen: Este recetario incluye recetas tradicionales e innovadoras con ingredientes que son parte de la tradición culinaria de Chihuahua y que algunos casos se han innovado. Se destaca el capítulo de ingredientes comestibles tradicionales de la Sierra Tarahumara en el que se basó el trabajo etnobotánico de campo realizado por los autores. Este recetario contribuye a dar continuidad a la gastronomía tradicional del estado de Chihuahua y sus ingredientes locales, que han sido empleados por las cocine-ras tradicionales y que desgraciadamente en muchos casos se están olvidando. En línea: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium/Documentos/16617.pdf Chiles, quelites y condimentos : ingredientes tradicionales en la cocina chihuahuense [documento electrónico] / Linares Mazari, Edelmira, Autor ; Bye Boettler, Robert, Autor ; Beltrán del Río Abundis, Ana Rosa, Autor . - Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), 2023 . - 76 p. : il., col.
ISBN : 978-607-8570-70-6
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Indios de México, Chihuahua, Alimentación Clasificación: SB191.M2 P73 2023 Resumen: Este recetario incluye recetas tradicionales e innovadoras con ingredientes que son parte de la tradición culinaria de Chihuahua y que algunos casos se han innovado. Se destaca el capítulo de ingredientes comestibles tradicionales de la Sierra Tarahumara en el que se basó el trabajo etnobotánico de campo realizado por los autores. Este recetario contribuye a dar continuidad a la gastronomía tradicional del estado de Chihuahua y sus ingredientes locales, que han sido empleados por las cocine-ras tradicionales y que desgraciadamente en muchos casos se están olvidando. En línea: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium/Documentos/16617.pdf Reserva
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Chiles,_quelites_y_condimentos.pdfAdobe Acrobat PDF La relación hombre-naturaleza / Mentz, Brígida Von
Título : La relación hombre-naturaleza : reflexiones desde distintas perspectivas disciplinarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Mentz, Brígida Von, Autor ; Hersch Martínez, Pau, Autor ; Ledesma-Mateos, Ismael, Autor ; Broda, Johanna, Autor ; Dakin, Karen, Autor ; Linares Mazari, Edelmira, Autor ; (Saab Hassen) Saab, Salma, Autor ; Espinosa, Gabriel, Autor Editorial: Siglo Veintiuno Editores Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 277 p. ISBN/ISSN/DL: 978-607-03-0446-0 Nota general: Donado por Universidad Autónoma de Chapingo (UACh).
Incluye bibliografía: p. 257-259
Incluye índice de nombres y temas: p. 260-272Idioma : Español (spa) Palabras clave: Ecología humana, Mexico, Indios de México, Antigüedades. Clasificación: GF49 R45 2012 Resumen: Si antes las sociedades buscaban protegerse de la naturaleza, hoy es la naturaleza la que requiere protección de las sociedades humanas, pues en la actualidad los riesgos y efectos secundarios derivados de la industrialización y la aplicación de las tecnologías ponen en peligro al mundo. En este libro se presentan los resultados de discusiones interdisciplinarias llevadas a cabo en un seminario en el cual se trató la relación que los seres humanos tenemos hoy con la naturaleza. La relación hombre-naturaleza : reflexiones desde distintas perspectivas disciplinarias [texto impreso] / Mentz, Brígida Von, Autor ; Hersch Martínez, Pau, Autor ; Ledesma-Mateos, Ismael, Autor ; Broda, Johanna, Autor ; Dakin, Karen, Autor ; Linares Mazari, Edelmira, Autor ; (Saab Hassen) Saab, Salma, Autor ; Espinosa, Gabriel, Autor . - Siglo Veintiuno Editores, 2012 . - 277 p.
ISBN : 978-607-03-0446-0
Donado por Universidad Autónoma de Chapingo (UACh).
Incluye bibliografía: p. 257-259
Incluye índice de nombres y temas: p. 260-272
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: Ecología humana, Mexico, Indios de México, Antigüedades. Clasificación: GF49 R45 2012 Resumen: Si antes las sociedades buscaban protegerse de la naturaleza, hoy es la naturaleza la que requiere protección de las sociedades humanas, pues en la actualidad los riesgos y efectos secundarios derivados de la industrialización y la aplicación de las tecnologías ponen en peligro al mundo. En este libro se presentan los resultados de discusiones interdisciplinarias llevadas a cabo en un seminario en el cual se trató la relación que los seres humanos tenemos hoy con la naturaleza. Reserva
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