Materias
(1)
Refinar búsqueda
Glosario en caña de azúcar con fines paneleros / Acosta Pérez, José Antonio
Título : Glosario en caña de azúcar con fines paneleros Tipo de documento: texto impreso Autores: Acosta Pérez, José Antonio, Autor Editorial: UNET Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 184 p. Il.: 22 cm. ISBN/ISSN/DL: 980630327 Clasificación: Caña de azúcar:Cultivo
Caña de azúcar:DiccionariosClasificación: SB180 A36 Resumen: Describe brevemente la historia del origen de la caña de azúcar y su llegada al Continente Americano, en particular a Venezuela en 1405. Para 1940 se construyen las primeras centrales azucareras, desplazando al papelón o panela (piloncillo, en México), que se preserva en las zonas rurales por sus atributos calóricos, minerales, vitamínicos y proteínicos. Dado que es diversificada la terminología coloquial y técnica relacionada con el cultivo y transformación industrial de la caña de azúcar, el glosario se basa en todos los componentes de la cadena agroalimentaria: producción, transformación, comercialización, consumo y turismo rural, así como diccionarios, revistas especializadas y publicaciones técnicas de Colombia, Cuba, España, México, Suiza y. Venezuela, citadas en la bibliografía. Glosario en caña de azúcar con fines paneleros [texto impreso] / Acosta Pérez, José Antonio, Autor . - UNET, 2006 . - 184 p. : 22 cm.
ISSN : 980630327
Clasificación: Caña de azúcar:Cultivo
Caña de azúcar:DiccionariosClasificación: SB180 A36 Resumen: Describe brevemente la historia del origen de la caña de azúcar y su llegada al Continente Americano, en particular a Venezuela en 1405. Para 1940 se construyen las primeras centrales azucareras, desplazando al papelón o panela (piloncillo, en México), que se preserva en las zonas rurales por sus atributos calóricos, minerales, vitamínicos y proteínicos. Dado que es diversificada la terminología coloquial y técnica relacionada con el cultivo y transformación industrial de la caña de azúcar, el glosario se basa en todos los componentes de la cadena agroalimentaria: producción, transformación, comercialización, consumo y turismo rural, así como diccionarios, revistas especializadas y publicaciones técnicas de Colombia, Cuba, España, México, Suiza y. Venezuela, citadas en la bibliografía. Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 0000329 SB180 A36 Libros Biblioteca principal Consulta Disponible